Çikolata binlerce yıldır insanlar tarafından
sevilerek tüketilen bir yiyecek. Kökeni Güney Amerika'ya Azteklere kadar uzanır
avrupa ve asyada tüketimi ise coğrafi keşiflerden sonra başlar.
Gerek sıvı gerek katı hali tüketenlerin ruh
hallerinde olumlu değişiklikler yapan bir yiyecektir çikolata. Ancak fazla
miktarlarda tüketilmesi elbette vücutta yağ birikmesine ve şişmanlığa neden
olabilmektedir.
Oysa kararında tüketildiğinde ve %70 ve üzeri
kakao ihtiva eden çikolatalar tercih edildiğinde sağlık açısından oldukça
yararlı bir besin haline gelmektedir.
Örneğin yapılan bir araştırma günde 25-40 gram
arası tüketilen koyu/bitter çikolatanın (%70 ve üzeri kakao ihtiva eden) stres
hormonu ve kaygıya neden olan ruhsal etmenleri azalttığını gösteriyor.
Çikolatayı insan sağlığı için yararlı hale
getiren temel unsur, kakao içinde bulunan antioksidan özellikli flavonoidlerdir.
Bu nedenle sütlü çikolatanın, beyaz çikolatanın, içine şeker ilave edilen
çikolataların ve çikolatalı tatlıların sağlık için yararlı olduğunu söyleyemeyiz. Kakao içeriği ne kadar artar ve acılaşırsa sağlık için o kadar
yararlı hale gelmektedir çikolata.
Kolon kanseri ile mücadelede, kalp damar
hastalıklarına karşı mücadelede ve yaşlanmanın geciktirilmesinde de kakao
içeriği yüksek olan çikolatanın yararlı olabileceğini gösteren çalışmalar
mevcuttur.
San Diego Eyalet Üniversitesinin son çalışması
günlük 50 gram bitter çikolata tüketiminin kalp damar hastalığı riskini azaltabileceğini
gösteriyor.
Yapılan 15 gün süreli çalışma sonunda, günde 50
gram %70 üzerinde kakao içeren bitter çikolata tüketen katılımcıların kan
glilkoz seviyelerinin ve kötü huylu kolesterol(LDL) seviyelerinin azaldığı
gözleniyor.
Araştırmacılar
bitter çikolata tüketiminin kalp damar hastalığı riskini azaltabileceğini ancak
günde 50 gramdan fazla tüketilmemesi gerektiğini belirtiyorlar. Günde 50
gramdan fazla tüketilmesi yağ ve kalori artışına ve kilo alımına neden olacağı
için yarar yerine zarar vermeye başlayacaktır. (Hong, 2012)
Kilo kontrolü ve sağlıklı yaşam açısından eğer kendinizi kontrol edebileceğinize inanmıyorsanız her gün çikolata tüketimine yanaşmamanızı öneririz. Bu çalışmada belirtildiği gibi 50 gram yerine 2-3 parça bitter çikolata tüketimi, meyve ve sebzelerden zengin, antioksidan içeriği yüksek, sağlıklı bir beslenme düzenini ve egzersizi barındıran sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeniz halinde, genel sağlık durumunuza katkı sağlaması açısından yeterli olacaktır.
Kilo kontrolü ve sağlıklı yaşam açısından eğer kendinizi kontrol edebileceğinize inanmıyorsanız her gün çikolata tüketimine yanaşmamanızı öneririz. Bu çalışmada belirtildiği gibi 50 gram yerine 2-3 parça bitter çikolata tüketimi, meyve ve sebzelerden zengin, antioksidan içeriği yüksek, sağlıklı bir beslenme düzenini ve egzersizi barındıran sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeniz halinde, genel sağlık durumunuza katkı sağlaması açısından yeterli olacaktır.